DRY AGER® Basic Training
mit Dirk Freyberger
TERMINE & LOCATION
Dirk Freyberger lädt zum DRY AGER® Basic Training am 7. Mai und am 11. Juni 2026. Bei Interesse bitte unten anmelden.
07.05.2026
Termin: Donnerstag, 7. Mai 2026
Das DRY AGER Basic Training findet in Freybergers Fleischbotschaft in der Sperberstraße 99, 90461 Nürnberg, statt.
Termine werden erst bei ausreichendem Interesse (genügend Anmeldungen) bestätigt.
11.06.2026
Termin: Donnerstag, 11. Juni 2026
Das DRY AGER Basic Training findet in Freybergers Fleischbotschaft in der Sperberstraße 99, 90461 Nürnberg, statt.
Termine werden erst bei ausreichendem Interesse (genügend Anmeldungen) bestätigt.
Teilnehmergebühr und Teilnehmerzahl:
Die Teilnehmergebühr beträgt 415,- Euro pro Teilnehmer (348,74 Euro zzgl. 19 % MwSt.), inklusive Speisen, Getränke, Schulungsunterlagen und das FIRE&FOOD Bookazine „Best Steak“.
Das sind die Themen:
- Dry Aging Grundlagen: Was passiert beim Dry Aging, welche Dinge müssen beachtet werden, Schritt für Schritt zum perfekten Steak
- DRY AGER® Reifeschrank in der Praxis – welche Möglichkeiten bietet er, do's and don'ts
- Die Bestückung des Reifeschranks: Das Who-is-Who der Rinderrassen, ihre Vorzüge und Besonderheiten
- Zerlegung eines Rinderrückens
- Dry Aged Fleisch auf dem Grill veredeln
Ablauf:
- 11:00 Uhr – Eintreffen der Teilnehmer
- 11:30 Uhr – Kennenlernen und kleine Steakverkostung
- 12:00 Uhr – Vortrag/Praxis
- 15:00 Uhr – Live-Grillen und Zubereitung verschiedener Steaks und Sides zusammen mit den Teilnehmern
- 17:00 Uhr – Offizielles Ende + Networking
Anmeldungen bitte per Mail an ab@fire-food.com
Die Anmeldung ist unverbindlich! Termine werden erst bei ausreichendem Interesse verbindlich vereinbart.