DRY AGER® Advanced Training
mit Dirk Freyberger
TERMINE & LOCATION
Dirk Freyberger lädt zum DRY AGER® Advanced Training. Bei Interesse bitte unten anmelden.
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Sie möchten teilnehmen?
Das DRY AGER Basic Training findet im Maisel & Friends Conference Center in Bayreuth statt. Dieses Training ist auch als Bundle zusammen mit dem Basic Training möglich!
Termine folgen...
Im Moment sich keine fixen Termine geplant.
Termine werden zeitnah an dieser Stelle bekanntgegeben.
Teilnehmergebühr und Teilnehmerzahl:
Die Teilnehmergebühr beträgt 415,- Euro pro Teilnehmer (348,74 Euro zzgl. 19 % MwSt.), inklusive Speisen, Getränke, Schulungsunterlagen und das FIRE&FOOD Bookazine „Best Steak“.
Das sind die Themen:
- Fleischveredelung par excellence: Teilstücke von Schwein, Wild und Lamm im DRY AGER® Reifeschrank
- Antauen, Nachreifen, Lüften, Trocknen: Mit den richtigen Parametern ans Ziel
- Da geht noch mehr: z. B. Trockenreifen von Fisch, Affinieren von jungem Käse, Trocknen von Kräutern
- Raffiniert grillen & genießen
Ablauf:
- 10:00 Uhr Eintreffen der Teilnehmer
- 10:30 Uhr Opener – Kennenlernen und Wiedersehen
- 11:00 Uhr Vortrag/Praxis
- 13:00 Uhr Live-Grillen und Zubereitung neuer Rezepte zusammen mit den Teilnehmern – anschließende Verkostung
- 15:00 Uhr Offizielles Ende + Networking
Anmeldungen bitte per Mail an ab@fire-food.com